«Короли вкуса»: за лучший голасле в Ужгороде соревновались 6 кулинаров (ФОТОРЕПОРТАЖ)

В субботу в музее-скансене состоялся первый кулинарный батл среди закарпатских поваров-любителей в приготовлении блюд закарпатской кухни «Короли вкуса». Соревновались шесть команд из Ужгорода, Мукачево и Берегово. Блюдо для соревнования выбрали особое — венгерский голасле, то есть уху.

«Каждый раз участники соревнования должны будут готовить одно  блюдо. Целью проведения соревнований является популяризация Закарпатья, закарпатской кухни и определение лучших КОРОЛЕЙ вкуса на Закарпатье », — говорят организаторы — повар Виктор Погань и туризмоведы Макс Адаменко и Федор Шандор. Команды-участники, которые должны были быть одетыми в поваренную униформу или национальную одежду, обеспечивались дровами, «мебелью», то есть столами и скамейками и основными ингредиентами приготовления — карпом и сомом а также паприкой — добронской и сегедской.

По словам одного из организаторов батла, Федора Шандора, традиция приготовления голасле происходит из венгерского города Сегед еще в 16 веке.

Жюри — туризмоведы Макс Адаменко, Федор Шандор и владелец трактира «Подкова» Михаил Барник — вынося вердикт после 3-часового приготовления блюда учитывают согласованность работы команды, технологию приготовления, подачу блюда и его вкус.

Известно, что голасле — отнюдь не уха. В Венгерскую уху, по рецептуре, идет лук, рыба, паприка, томатная паста или помидоры, в зависимости от сезона, соль и вода. А в процессе приготовления каждая команда имела свои секретные моменты. Пока готовилась уха, изголодавшихся и разгоряченных ароматами гостей команды угощали различным закусками, печеным салом на кусок черного хлеба и вином-водкой. А уже когда уха была готова, то отбоя не было ни у кого — гости не ждали вердикта судей и пробовали голасле у каждой

команды.
Что касается жюри и победителей, то первенство единогласно получил Эдгар Пети и его команда «Betyár Grill».